夏天吃冰淇淋真的很舒服。就像跳入冰冷甘甜的泉水，洗去全身的疲惫。小时候的夏天，我经常吃冰淇淋。我想是10美分。绿豆冰棒有点贵。大约30美分。之后有花面冰淇淋。这是我第一次吃冰淇淋。味道好极了。买了花冰淇淋，喝了一口，好好品尝味道并不容易。之后，我吃了很多种类的冰淇淋。
现在我更喜欢自己在家做雪糕冷饮，自己做的雪糕更符合家人的喜好，口味清甜不腻，操作也比较方便，容易上手，最主要的是，自己动手做，材料可以随意组合。这次我做的红枣味无糖雪糕，用到的材料都是常备的家常材料，但味道和冰激凌不相上下，一根接一根百吃不腻
红枣味无糖雪糕，没有放糖也很甜，因为红枣本身的香甜就刚好合适，就不需要用其它来材料提味了，非常的好吃。大家也可以倒在杯子里冷冻，吃的时候，稍微融化一会，用勺子舀着吃，绵软细腻，和吃冰激凌的感觉是一样一样的，很过瘾。
用到的材料
红枣：200克 ，水：700克（300克+400克） ，全脂奶粉：80克
勾芡：玉米淀粉：15克，水：30克
可以做6根雪糕
制作步
1.红枣清洗干净后，去核，200克的红枣去核后是180克。去核后的红枣，加300克的水，泡发半个小时候或者1个小时都可以，泡发的红枣打的枣泥更细腻一些
2.泡好的红枣和泡红枣的水一起倒在料理机里，再加上400克的水，打成枣泥。
3.打好的枣泥过筛2到3遍，去掉红枣皮，这样吃起来口感才更好，更细腻，顺滑，我的是过筛两遍，第二遍我用更细一点的筛子过筛的。
4.过筛好的红枣汁是660克，给大家参考一下，红枣汁倒入锅里，中小火煮开，红枣汁量不多，煮开的时间比较快，红枣汁煮开后，转小火煮2-3分钟左右，水份少一些的时候，要不停的搅动，避免溢锅
5.煮红枣汁的时候，做一个芡水，玉米淀粉中加入30克水，混匀
6.芡水倒入锅里，因为用的是小火，芡水可以一次倒入，然后快速搅匀，避免结块
7.小火煮1分钟左右，期间要不停搅动，煮到这样稀糊状态，稍微有挂铲的感觉，就可以了
8.关火，搅动一会，让枣糊稍微降温，再倒入奶粉，搅匀，让奶粉和枣糊充分融合，没有颗粒。这时候可以尝一下，红枣味比较明显，红枣本身比较甜，不用放糖，喜欢奶香浓郁些的朋友，可以加一点炼乳，我的不加炼乳味道也很好
9.奶粉搅匀以后，温度基本就和室温差不多了，倒在一个有导流口的杯子里，这样方便倒入模具
10.放上雪糕棍，倒入枣糊，这个量正好6根，用牙签画圈，减少气泡。盖上盖子，放入冰箱冷冻定型，硅胶的比较软，不太好拿取，找个硬纸片撑住模具，这样就方便拿取了
11.冷冻一夜，红枣无糖雪糕就做好了，枣香味特别诱人，红枣本身比较甜，冷冻后，红枣味还很足，不放糖，吃起来也是甜的，加了全脂奶粉，奶香味十足。取出1分钟后再吃，口感味道和冰激凌不相上下，入口即化。
红枣无糖雪糕的小贴士：
1.红枣汁要过筛，去掉枣皮，过筛两三次后，吃起来才细腻。
2.红枣汁煮的时候注意搅动，避免溢锅。
